Considerado como “el rey de los arroces” para risotto, el Carnaroli es el secreto mejor guardado de los chefs italianos.
De grano medio y con un alto contenido de almidón, logra la combinación perfecta: un risotto cremoso y untuoso por fuera, con el grano siempre “al dente” en su interior.
Beneficios principales:
Ideal para risottos: Su capacidad para liberar almidón garantiza la cremosidad perfecta que distingue a este plato.
Absorción de sabor superior: Los granos absorben el caldo y condimentos de manera excepcional, intensificando cada matiz.
Textura perfecta: Mantiene su forma y firmeza durante la cocción lenta, evitando que se pase.
