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La Goma Xántica es el ingrediente mágico de la cocina sin gluten. Este polvo de origen natural actúa como espesante y estabilizante, reemplazando la función del gluten en las masas. Logra panes más esponjosos, bizcochos más húmedos y salsas más cremosas de forma sencilla.
Indispensable para panadería sin TACC: Aporta la elasticidad y estructura que el gluten daría, mejorando la miga y el volumen.
Excelente espesante en frío y calor: Da cuerpo a salsas, aderezos y licuados con solo una pequeña cantidad.
Estabilizador de emulsiones: Evita que los ingredientes se separen en aderezos para ensaladas y helados caseros.
